美國SRF和牛肉眼邊 烤肉片

美國和牛（極黑牛）是將日本和牛與美國頂級安格斯黑牛繁殖出産的品種，當中最聞名為 Snake River Farms (SRF)。

所出產的牛肉取得雙方的長處，既有日本和牛細緻的油花，也有美國安格斯牛的濃厚肉味。

SRF 和牛較一般牛多四倍的穀飼時間 (長達20個月)，並以高品質大麥、黃金小麥及當地名產馬鈴薯餵飼，絶不使用荷爾蒙或動物副產品混進飼料，使其甜度、嫩度和多汁度遠超其他牛肉。

SRF極黑和牛分為3種等級: 金標Gold, 黑標Black, 銀標Sliver. 「金標Gold Grade」 屬最高等級。
金標 Gold 等級大概等於澳洲和牛的M9-M10、日本和牛的A4；
黑標 Black 等級大概等於澳洲和牛的M6-M8、日本和牛的A3

牛肉眼邊是牛背脊的長條，是依附在裡脊外的一層肥瘦均勻的嫩肉，又稱「吊龍伴」。

味道肥瘦適中鮮香，大約1:3的肥瘦比例，口感分明，鮮甜彈牙，滋味鮮甘持久。

建議食用方法：當湯底一滾開鍋蓋，將肉眼邊放進鍋裏，建議輕灼10-12秒就可以食，讓油花稍稍溶化，提升肉質鮮味。

產地: 美國

重量: 約180g

儲存方法: 需存放於-18度